イブシギン いぶし銀のかつおだし

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home > 食料品 > いぶし銀のかつおだし【イブシギン】

いぶし銀のかつおだし


  • いぶし銀のかつおだしへの想い
  • いぶし銀のかつおだしができあがるまで
  • いぶし銀のかつおだしの使い方

『安全で安心できる離乳食を食べさせてあげたい』
娘が産まれて4ヶ月。そろそろ離乳食を始めようかな?というある日のことでした。
妻は化学調味料や添加物を使用していない自然素材だけで作られた「おだし」を探しました。
しかし、妻の求めるような商品はどこを探してもありませんでした。
なぜなら添加物を使って作られた「おだし」を、私達大人は「美味しい」と感じるからです。
そこで娘の為に「安心」で、妻の為に「使いやすい」自然素材だけなのに「美味しい」微粉末タイプのおだしを研究の末に完成させる事が出来ました。
日本中にいる妻のような想いを持った方々が、この「いぶし銀のかつおだし」に出会う事で、安心で安全な食生活を送って頂く事が私どもの喜びとなります。当時4ヶ月だった娘は現在5歳。今でも「いぶし銀のかつおだし」を使った料理を食べ元気に大きく育っています。

こだわりの原料について
鹿児島県山川産鰹節
日本の本枯節の約70%を生産している鹿児島県指宿市山川町。
自然だしの原料の鰹節はその山川で長年鰹節を作り続けている
地島商店の鰹節を用いております。使用しているのは本枯節ではなくしっかりとした味わいに最適な荒節です。

北海道道南産昆布
澄んだ甘みのあるクセのない上品な味わいのダシがとれる高級昆布です。
お吸物に使用したり高級佃煮や塩昆布・おぼろ昆布などに使われます。

いぶし銀のかつおだしができあがるまで
地元山川港で水揚げされた冷凍の鰹を、丸1日かけ流水を使って解凍。
その後、頭や内臓といった不要な部分を取り除き、身を切り分け煮籠にてじっくりと煮熟します。
次に、煮熟した鰹の骨や汚れ等を丁寧に手作業で取り除きます。
骨などを取り除いた鰹は大きな乾燥室でしっかりと乾燥させます。
いったん乾燥室で乾燥させた鰹を今度は燻す作業となります。
燻し作業は樫の木を用いて3層になった部屋で数日掛けじっくりと燻します。
燻し終わった鰹は形・質等を職人によってしっかりと見極められ、一定水準以上のもののみ商品として使用します。
こうして作られた鰹節を粉末状にした昆布と共に自社内で瓶詰め作業を行っております。約50年鰹節を作り続けている「地島商店」による高品質の鰹の荒節。
素材自体の味わいを感じて頂けると思います。

いぶし銀のかつおだしの使い方
離乳食:離乳食を作る際に少量づつお使い頂く事で、安心で美味しい離乳食に早変わり♪
お子様の食がこれまで以上に進むこと間違い無しです。
基本だし:水400mlに袋のまま1袋入れ、沸騰したら5分ほど弱火で煮出してください。
自ら煮出す事でより一層深い味わいをお楽しみ頂けます。
お味噌汁。お吸い物、茶碗蒸し、うどん、そば等に最適です。
濃いだし:水500mlに2袋の煮立たせる事で、基本だしより濃いおだしが出来ます。
煮物やそうめん用のおつゆに最適です。
おでん:これからの季節、恋しくなるおでん。
鰹節と昆布で出来ているので、簡単におでん汁の素としてお使い頂けます。
化学添加物が完全無添加なので具材の持つ旨みを邪魔することなく、際立たせてくれる存在です。適量のだしパックを入れ、弱火でグツグツ煮込んで下さい。

いぶし銀のかつおだし

いぶし銀のかつおだし【イブシギン】

商品番号 IG-3


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当店特別価格972円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.0) 4.00

内容量:5g×15袋
産地:鹿児島県
送料:有料
品質保持期限:製造から1年
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存
原材料:鰹節、昆布
こちらの商品は食品の為、返品・交換は一切出来ませんので予めご了承下さいませ。

サクラさん

女性 投稿日:2016年02月29日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

顆粒タイプと迷いましたが、1回分が分かり易そうなコチラを選びました。
破って使えるのもいいですね。

地域による送料について

地域別送料
1配送先につき5,400円(税込)以上お買い上げの場合は送料無料となります。
但し配送先が北海道の場合は無料の対象外とさせて頂き550円(税込)頂きます。

イブシギンとは?

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